AZRUM
Azrum est né en 2022, fondé par Fabrice Mussard et Patrice Hoarau, deux passionnés de rhum et de travail bien fait.
C’est d’abord dans un cadre familial et artisanal que les premières recettes ont vu le jour, avec l’envie de créer un rhum arrangé sincère, ancré dans les traditions réunionnaises et respectueux des produits.
Loin des approches industrielles, ils ont développé un savoir-faire fondé sur trois priorités :
utiliser des produits frais,
valoriser un rhum de qualité,
proposer des recettes lisibles, équilibrées et sans artifices.
Aujourd’hui, chaque bouteille produite à la main reflète cette démarche : simple, maîtrisée, et construite dans la durée.
Chez AZRum, tout commence par le choix des ingrédients.
Nous utilisons exclusivement du rhum blanc traditionnel de La Réunion, issu de la mélasse de canne, pour sa richesse aromatique et sa clarté. Il constitue la base de toutes nos recettes.
Côté fruits, nous travaillons en priorité des fruits frais, mûrs, sélectionnés selon leur qualité, leur saisonnalité et leur cohérence avec nos profils aromatiques.
Nous n’ajoutons aucun arôme artificiel, ni conservateur, afin de préserver l’équilibre naturel de chaque recette.
Les recettes AZRum sont élaborées selon une méthode de macération lente.
Les fruits sont découpés à la main, placés en infusion dans le rhum et laissés à reposer plusieurs semaines, parfois plusieurs mois.
Aucune étape n’est industrialisée :
pas de filtration forcée,
pas de coloration ajoutée,
pas de précipitation dans les délais de production.
Ce processus permet d’obtenir des rhums arrangés cohérents, stables et équilibrés, en laissant le temps faire son travail.
Nous construisons AZRum sur trois engagements simples :
✔️ Authenticité : des ingrédients identifiables, pas de fioritures.
✔️ Transparence : des compositions claires, des méthodes assumées.
✔️ Production à taille humaine : maîtrisée du début à la fin, sans automatisation excessive.
Notre approche est artisanale, locale et raisonnée.
Nous produisons à notre rythme, avec attention, en restant fidèles à l’esprit qui a animé Fabrice et Patrice dès le début : faire du bon, simplement, et toujours avec respect pour les produits comme pour ceux qui les dégustent.